我國(guó)是產(chǎn)茶大國(guó)種植歷史悠久，國(guó)內(nèi)茶園總面積可達(dá)百萬(wàn)公頃，在科學(xué)技術(shù)的支持下以及大眾的深入研究中，茶業(yè)功能性增加，經(jīng)濟(jì)性有所提高。2010年衛(wèi)生部依據(jù)相關(guān)文件批準(zhǔn)茶籽油為新資源食品，茶籽的綜合利用能夠降低油脂產(chǎn)業(yè)的供給壓力，創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)效益，茶籽油是種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高較高木本植物食用油，擁有廣闊的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)價(jià)值。

　　想要成功的建立茶籽油生產(chǎn)線(xiàn)就需要對(duì)茶籽油充足的了解。成熟的茶籽主要由脂肪、粗纖維、茶籽皂素、蛋白質(zhì)、淀粉和無(wú)機(jī)元素等組成，其中脂肪、皂素、蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)主要集中在果仁中，果皮多為粗纖維和鉀、鈣、錳等元素構(gòu)成，在茶籽油提取過(guò)程中為了保證出油率多采用脫殼壓榨。

　　我國(guó)茶籽中含有豐富的角鯊烯、甾醇、生育酚等微量的活性物質(zhì)，雖這些物質(zhì)目前尚無(wú)單獨(dú)提取利用價(jià)值，但隨著茶油的提取這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融于油脂中，可提升茶籽油的穩(wěn)定性，對(duì)降低人體膽固醇含量、助益人體健康發(fā)展大有裨益。

　　我國(guó)茶籽含油量在30%~35%之間，工業(yè)生產(chǎn)通常采用壓榨法提取，壓榨茶籽油中含有20多種脂肪酸，其中不飽和脂肪酸占比率可達(dá)80%，單不飽和脂肪酸的平均含量超過(guò)50%以上，主要為油酸；多不飽和脂肪酸平均含量超過(guò)25%，主要為亞油酸；飽和脂肪酸占比率約為20%，主要由棕櫚酸和硬脂酸構(gòu)成。茶籽油的不飽和脂肪酸構(gòu)成與橄欖油比較相似，甘油三酸酯的組成與花生油相似，是比較符合人體需求的脂肪酸構(gòu)成。

　　茶籽油的應(yīng)用也比較廣泛，經(jīng)過(guò)精煉加工后可制成涼拌油、人造奶油、起酥油、蛋黃醬等多種食用油脂食品。油脂比較強(qiáng)，與發(fā)膚親和性好易于吸收無(wú)油膩感，被用于護(hù)膚品和護(hù)發(fā)素制造中，使皮膚柔嫩具有彈性，頭發(fā)烏黑油亮。在茶籽油生產(chǎn)當(dāng)?shù)赜腥酥苯佑貌栌蛠?lái)搽頭發(fā)使頭發(fā)烏黑柔軟。

　　此外茶籽油在化工、木材、紡織、農(nóng)藥等領(lǐng)域也有廣泛應(yīng)用，與燒堿皂化可生產(chǎn)肥皂和香皂，或水解制取油酸、亞油酸和甘油等化工原料。油酸可用于制備塑料增塑劑，毛紡工業(yè)用于制備潤(rùn)滑柔軟劑，木材工業(yè)用于制備抗水劑石蠟乳化液。亞油酸可用于油漆、油墨等產(chǎn)品的催干劑，醫(yī)藥上用于動(dòng)脈硬化等癥。

　　為避免對(duì)油料的過(guò)度加熱和過(guò)多的化學(xué)處理，避免高溫加工時(shí)產(chǎn)生有害物質(zhì)殘留于茶籽油中，生產(chǎn)上可采用低溫冷榨技術(shù)直接提取茶籽油。冷榨可提高成品油和餅粕的質(zhì)量，保持油特性，盡可能多地保留油中的生理活性物質(zhì)，如維生素E、亞麻酸等物質(zhì)，油脂加工后的餅粕蛋白也可得到更充分的利用。經(jīng)冷榨所得的茶籽毛油含有微量的磷和游離脂肪酸，色澤淺淡，風(fēng)味上佳，口感柔和，氣味清香，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　低溫冷榨茶籽油的優(yōu)勢(shì)還在于省去了軋胚、蒸炒等工序，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度與生產(chǎn)成本。為了解決酸敗、返色、返味等問(wèn)題，可對(duì)冷榨油進(jìn)行精煉處理，將毛油中各項(xiàng)雜質(zhì)分離生產(chǎn)符合國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的健康油。為了提高精煉得率降低中性油的損失，油廠(chǎng)可采用低溫冷濾精煉法對(duì)毛油進(jìn)行處理。精煉脫膠可向毛油中添加適量的熱水充分?jǐn)嚢?，利用磷脂分子的親水性，使磷脂吸水聚集，靜置片刻后過(guò)濾分離即可。

　　為了降低油脂酸價(jià)可向毛油中添加少量的燒堿攪拌，使游離的脂肪酸與燒堿發(fā)生中和反應(yīng)，過(guò)濾水洗后分離皂腳，既能夠達(dá)到脫酸的目的又能夠分離油脂中的小分子雜質(zhì)。企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠(chǎng)家生產(chǎn)油脂設(shè)備三十余年，擁有成熟的技術(shù)、豐富的經(jīng)驗(yàn)技能，在茶籽油冷榨生產(chǎn)中為客戶(hù)配備雙螺桿榨油機(jī)。

　　在壓榨過(guò)程中油廠(chǎng)工作人員能夠直觀觀察到壓榨過(guò)程，可根據(jù)餅粕溫度、亮度等情況控制茶籽入榨的速度和數(shù)量，努力控制榨膛溫度不超過(guò)70度，餅中殘油率在5%以?xún)?nèi)，從而提高油廠(chǎng)的生產(chǎn)效率。企鵝機(jī)械設(shè)備廠(chǎng)家長(zhǎng)期致力于生產(chǎn)各種糧油設(shè)備，重質(zhì)量守信用，生產(chǎn)的茶籽油壓榨處理設(shè)備性能穩(wěn)定使用壽命長(zhǎng)，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)磨損程度低，能夠?yàn)椴僮髡咛峁┝己玫膭谧鳝h(huán)境，在國(guó)內(nèi)外都擁有良好的市場(chǎng)反饋，值得客戶(hù)信賴(lài)。

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